top of page
Cerca


Gestione finanziaria del Bar: L'importanza del cocktail analcolico (o mocktail) in un menu.
Lo scopo principale di questa rubrica dedicata alla gestione finanziaria di un bar, di cui solitamente si occupa il Bar Manager, è quello...
Maurizio Polverini
6 feb 2024Tempo di lettura: 6 min
115 visualizzazioni
0 commenti


Corso Excel Gratis per Bar Manager e Barman: Il Drink Cost non sarà più un segreto
Per la rubrica "Gestione Finanziaria del Bar" oggi vedremo come intraprendere i primi passi, in modo totalmente gratuito, nel...
Maurizio Polverini
19 giu 2020Tempo di lettura: 3 min
1.853 visualizzazioni
0 commenti


Analisi e Costi del Bar: Un'App per calcolare il Drink Cost
Per la rubrica "Analisi e Costi del Bar" trattiamo oggi l'argomento Drink Cost e come calcolarlo in maniera veloce ed efficace. Esiste...
Maurizio Polverini
29 apr 2020Tempo di lettura: 4 min
3.323 visualizzazioni
0 commenti


Analisi e Costi del Bar: Quattro (4) Bianchi, Perché il locale perde soldi erogandolo?
Per la Rubrica "Analisi e Costi del Bar", oggi andiamo a vedere nel dettaglio il perché alcuni cocktails sono mal visti e soprattutto...
Maurizio Polverini
15 apr 2020Tempo di lettura: 6 min
4.187 visualizzazioni
0 commenti


Analisi e Costi del Bar: Lo Spill quanto incide? Quanto ci costa un barman inesperto a serata?
Per la Rubrica "Analisi e Costi del Bar", oggi andiamo a calcolare quanto incide lo spill (quando un barman versa un prodotto fuori dal...
Maurizio Polverini
11 apr 2020Tempo di lettura: 4 min
545 visualizzazioni
0 commenti
bottom of page